こんにちは。速報のコーセーです。3記事更新します。
早速本題。
なぜ中国人は14時間待ちでも「スシロー」が食べたいのか…2年で撤退した「くら寿司」との明暗を分けた出店戦略について考える
回転ずしの「スシロー」が中国で好調だ。日中関係が冷え込む中、日本の外食チェーン店が人気を集めるのはなぜか。中国事情に詳しいジャーナリストの中島恵さんは「ネタの新鮮さ、種類の豊富さだけではない。人気の背景には、中国人の意識の変化がある」という――。
景気の低迷が伝えられる中国で、日本の回転ずしチェーン「スシロー」の快進撃が止まらない。
昨年12月6日、上海にオープンした店舗ではなんと約700組が最大14時間待ちという盛況ぶりだった。昨年11月末から、高市早苗首相の国会答弁をきっかけに日中関係が急速に悪化している。日本に対してさまざまな圧力を掛け続ける中国でいま、なぜ“日系”の「スシロー」の人気が高まっているのか。
「さすがに初日は混むだろうなと思って避けたのですが、1週間くらい経った平日の夜の早い時間帯を狙って行ってみたら、やはり3時間待ちで驚きました。整理券だけ取って、いったんオフィスに戻り、出直したのですが、日本旅行で食べたのと同じで、とてもおいしい上に、日本では見かけなかったメニューもあって楽しめました。待ち時間を短くするために行列に並ぶ“代行業者”まで現れたらしいですが、私はまた、空いている時間に行ってみようと思います」
こう語るのは、上海市内の会社員の男性、張さん(32歳)。張さんは昨年12月、上海にオープンした「スシロー環球港店」を訪れたときの様子を興奮ぎみに話してくれた。張さんが勤務する会社は、まさにこの「環球港」という巨大なショッピングセンターに隣接するオフィスビルにある。会社から歩いて10分以内で到着できるので、オープンを待ちわびていたという。同日にオープンした「スシロー中山公園龍之夢店」も同様に大混雑していて、張さんの友人はそちらに出かけたそうだ。
「スシロー」といえば、売上高、店舗数などで日本のトップを走る回転ずしチェーンだが、近年は海外進出が目立つ。とくに中華圏への進出が多く、25年10月末時点で、海外の「スシロー」店舗232店のうち中華圏には168店舗と7割以上が集中している。中華圏は台湾、香港、中国だが、いずれも「成功」といえる順調さだ。とくに、中国は政治的問題があり、進出にはリスクが伴うが、25年11月、9月期の連結決算について記者会見した山本雅啓社長は「海外のスシロー事業は中国を中心に非常に好調だ」と自信をのぞかせた。好調の背景には何があるのか、私なりに分析する。
1つ目は、日本と同様、ネタの新鮮さ、種類の豊富さが挙げられる。メニューを見ると、たとえば「カラスガレイ塩麹炙り」(10元=約220円)、「たいらぎ貝バジル海ぶどうのせ」(15元=約330円)、「牛すき焼きカルビフォアグラのせ」(8元=約176円)といった珍しいオリジナル寿司や、季節限定の「あっさり蟹ラーメン」(39元=約858円)、「たっぷりフレッシュ苺パフェ」(32元=約704円)といったメニューがこれでもか、というほど豊富にある。上海の2店舗では現在、京都の辻利茶舗とコラボした特製プリンなどを提供中で、店によっては個室も用意されているという、ファミリーレストランも顔負けの充実ぶりだ。とのこと。
スシローの海外進出成功の鍵は、コスパにあると思っている。くら寿司もスシローに負けないぐらいの売り上げはあったものの、中国ではウケなかった。スシローの快進撃は続きそうだ。
そんなわけでまた後程。
